Ingredients
1 cucharada de aceite vegetal
1 cebolla mediana, picada
3 chiles poblanos, asados, pelados, sin semillas y picados*
1 pimiento rojo, asado, pelado, sin semilla y picado (reserve un poco para la guarnición)*
1 diente de ajo, finamente picado
4 elotes fresco asados y desgranados
4 tazas de agua
2 cucharadas de Knorr® Caldo con sabor de Pollo
1 1/2 tazas de pollo cocido, deshebrado
Cocinar
Caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio y cocine la cebolla, revolviéndola de vez en cuando, por aproximadamente 4 minutos o hasta que esté tierna.
Agregue los chiles poblanos y el pimiento morrón rojo y cocínelos por aproximadamente 3 minutos, revolviéndolos de vez en cuando. Agregue el ajo y cocine por aproximadamente 30 segundos. Agregue los granos de elote, el agua y el Knorr ® Caldo con Sabor de Pollo y déjelo hervir. Reduzca el fuego, tape la cacerola y mantenga un hervor suave por aproximadamente 10 minutos. Muela la sopa en una licuadora o procesador de alimentos, en tandas, hasta obtener una consistencia homogénea. Póngala en la cacerola. Agregue el pollo y caliente completamente. Sirva la sopa caliente y decórela con pimiento rojofinamente picado y crema agria.
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