INGREDIENTES

• 6 chiles guajillos, desvenados, sin semillas y remojados en agua caliente, para salsa de guajillo
• 1/4 cebollas blancas
• 1 pizca de sal
• 8 panes para pambazo
• 1/4 tazas de manteca de cerdo
• 1 diente de ajo

• 1taza de lechuga orejona, cortada en tiritas
• 1taza de crema

• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de manteca de cerdo
• 1 taza de queso añejo, desmoronado
• 1/2 tazas de salsa verde, cruda

• 2 tazas de chorizo, en trozos.
• 3 papas, cocidas, peladas y cortadas en trozos grandes, relleno

PREPARACION

• Agrega a la licuadora el chile guajillo con la cebolla blanca, el ajo, la sal a tu gusto y un poco del agua con la que remojaste los chiles. Licúa perfectamente bien sin que la salsa quede muy líquida.
• En una cacerola, agrega la manteca y vierte la salsa, sazona con sal y cocina 5 minutos.
• Calienta una sartén a fuego medio, agrega el chorizo y cocina hasta que suelte la grasita, agrega la papa, machaca las papas, cocina por 3 minutos.
• En una tabla corta los panes para pambazos a la mitad, agrega el relleno y barniza el pan con salsa de quaillo. Reserva.
• Calienta una sartén, agrega manteca, coloca el pambazo volteado y unta la parte de abajo con salsa de guajillo, fríe hasta
• que estén doraditos.
• Sirve con lechuga queso, crema, y salsa.

PRESENTACION

Sirve los pambazos rellenos con una salsa verde cruda.

TIPS

Sumerge los pambazos en la salsa de guaillo para que absorba el sabor el pan y queden totalmente sabrosos