INSTRUCTIONS:

Jarabe de Piloncillo

Ingredientes:

• 1 taza de agua
• 1 piloncillo (aprox. 250 g)
• 1 rama de canela
• 1 trozo de guayaba (opcional)
• 1 estrella de anís
• Cáscara de 1 naranja

Instrucciones:

1. Disuelve el piloncillo en 1 taza de agua a fuego medio-alto hasta obtener una consistencia líquida.
2. Agrega el resto del agua, canela, anís, guayaba y cáscara de narania. Cocina 6 minutos a ebullición, luego hierve 4 minutos más.
3. Ajusta la consistencia dejando reducir a fuego lento si prefieres un jarabe más espeso.
4. Sirve caliente o a temperatura ambiente, y guarda en el refrigerador hasta 1 semana.

Buñuelos Mexicanos

Ingredientes:

•  2 tazas de harina
•  1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharada de azúcar
• ½ cucharadita de sal
• 1 huevo
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de vainilla
• Agua (aprox. ½ taza)
• Aceite vegetal para freír

Instrucciones:

• Mezcla harina, polvo de hornear, azúcar y sal.
  Agrega huevo, mantequilla y vainilla. Amasa, añadiendo agua poco a poco hasta obtener una masa suave. Deja reposar 30 minutos.
• Forma bolitas y estiralas lo más delgadas posible.
• Fría los buñuelos en aceite caliente hasta dorarse, unos segundos por lado. Colócalos en toallas de papel.
• Sirve con azúcar espolvoreada y jarabe de piloncillo o chocolate caliente.